غذاهای دریایی تازه و خوشمزه با رسپی مخصوص سرآشپز در کنار منظره دریا مرمره شهر استانبول بهترین رستوران دریایی استانبول کجاست؟شاید جواب دادن به این سوال آسان نباشد چون این شهر ساحلی رستوران‌های دریایی زیادی دارد. اما بدون شک اگر به دنبال یک رستوران با منظره دریا هستید که بتوانید در آن یک غذا دریایی تازه و سالم نوش جان کنید و از فضا هم لذت ببرید رستوران گلاب در غرب استانبول در نزدیکی دریا مرمره انتخاب خوبی برای‌تان خواهد بود. پیش غذای دریایی گلاب : میگو تمپورا پیش غذای دریایی گلاب، با میگوی تمپورا، سس چیلی، فلفل چیلی، پیازچه و کنجد، طعمی دلچسب از شرق را به شما هدیه می‌دهد. میگوی تمپورا، میگوی پفکی و خوشمزه‌ای است که در آرد تمپورا غوطه‌ور شده و سرخ می‌شود. آرد تمپورا طعمی لطیف و بافتی ترد به میگو می‌دهد و آن را به یک پیش غذای محبوب تبدیل می‌کند. سس چیلی طعمی تند و تیز به این پیش غذا می‌بخشد، فلفل چیلی مزه‌ای تند و آتشین، پیازچه طعم تازگی و کنجد طعمی خاص و منحصر به فرد به آن می‌بخشند. اگر به دنبال یک پیش غذا دریایی خوشمزه، مقوی و متفاوت هستید، میگو تمپورا انتخاب خوبی برای‌تان خواهد بود. بشقاب دریایی ویژه سرآشپز: سالمون کبابی بشقاب دریایی ویژه سرآشپز، با سالمون کبابی، سس توبیکو و سالاد خرفه، یک غذای دریایی بی‌نظیر است که طعمی بهشتی را به شما هدیه می‌دهد. سالمون کبابی، با طعمی لذیذ و بافتی لطیف، در این بشقاب اشتها شما را برمی‌انگیزد. این ماهی سرشار از اسیدهای چرب امگا 3، ویتامین‌های ضروری و مواد معدنی است که فواید بی‌نظیری برای سلامتی دارد. سس توبیکو، سس مخصوص این بشقاب، با دستور خاص سرآشپز مورات بوزوک تهیه می‌شود. این سس با ترکیب طعم‌های تند، شور و ترش، طعمی منحصر به فرد به سالمون کبابی می‌دهد. سالاد خرفه، با تازگی و طعمی دلچسبی که دارد، این بشقاب را کامل می‌کند. خرفه سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ است که فواید بی‌نظیری برای سلامتی دارد. بشقاب دریایی ویژه سرآشپز، انتخابی ایده‌آل برای یک شام یا ناهار سالم و مقوی است. این غذا به دلیل طعم و ظاهر جذاب، می‌تواند برای پذیرایی از مهمانان نیز انتخابی مناسب باشد. در بهترین رستوران دریایی استانبول، ماهی تازه و خوشمزه نوش جان کنید. ماهی لورک با دورچین مخصوص ماهی لورک با دورچین مخصوص، یک غذای دریایی بی‌نظیر است که با ترکیب طعم‌های خوشمزه و بافت نرمش، تجربه‌ای به یاد ماندنی را برای شما رقم می‌زند. این غذا با فیله لورک، ماهی‌ای با طعمی لذیذ و بافتی لطیف، تهیه می‌شود. لورک سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 و ویتامین‌های ضروری است که فواید بی‌نظیری برای سلامتی دارد. دورچین این غذا شامل سالاد روکولا، لیمو کبابی، پیاز بنفش کبابی، پوره سیب زمینی، چیپس تره فرنگی و گوجه فرنگی گیلاسی می‌شود. . سالاد روکولا طعمی تند و تیز به این غذا می‌بخشد، لیمو کبابی طعمی ترش، پیاز بنفش کبابی طعمی شیرین و ملس، پوره سیب زمینی طعمی لطیف و خامه‌ای، چیپس تره فرنگی طعمی شور و ترد و گوجه فرنگی گیلاسی طعمی شیرین و آبدار به آن اضافه می‌کنند. روکولا سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها است که برای سلامتی مفید هستند.این سبزی می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن، کاهش التهاب و بهبود سلامت قلب و عروق کمک کند. ماهی لورک با دورچین مخصوص، انتخابی ایده‌آل برای یک شام یا ناهار سالم و مقوی است. این غذا به دلیل طعم و ظاهر جذاب، می‌تواند برای پذیرایی از مهمانان نیز انتخابی مناسب باشد. پاستا دریایی با ودکا یکی از گزینه‌های خاصی که در رستوران گلاب می‌توانید نوش جان کنید پاستا دریایی با ودکاست. این غذای ایتالیایی خوشمزه و دلچسب که با ترکیب طعم‌های بی‌نظیر پاستا، ودکا، ماهی مرکب، گوجه فرنگی گیلاسی، ریحان، کیپر، کره، پارمزان، جعفری و سس مارینارا درست می‌شود، خاطره‌ای به یاد ماندنی را برای شما رقم می‌زند. این غذا با استفاده از تالیاتلی، نوعی پاستا ضخیم و توخالی، تهیه می‌شود که طعم سس و مواد دیگر را به خوبی به خود جذب می‌کند. ودکا طعمی منحصر به فرد و کمی تند به این غذا اضافه می‌کند و ماهی مرکب، گوجه فرنگی گیلاسی، ریحان، کیپر و جعفری، رنگ، عطر و طعمی بی‌نظیر به آن می‌دهند. سس مارینارا و کره نیز به دستور خاص سرآشپز رستوران گلاب تهیه می‌شوند و به نوعی راز خوشمزگی این غذا محسوب می‌شوند پنیر پارمزان رنده شده نیز طعم نهایی آن را تکمیل می‌کند. پاستا دریایی با ودکا، انتخابی ایده‌آل برای یک شام یا ناهار لذیذ و مقوی است. این غذا به دلیل طعم و ظاهر جذاب، می‌تواند برای پذیرایی از مهمانان نیز انتخابی مناسب باشد. اگر به دنبال یک غذای دریایی خوشمزه و متفاوت هستید، پاستا دریایی با ودکا را امتحان کنید. خواص غذا دریایی سلامت قلب و عروق اسیدهای چرب امگا 3 موجود در غذاهای دریایی به کاهش کلسترول بد و افزایش کلسترول خوب کمک می‌کنند.امگا 3 همچنین به کاهش فشار خون و تری گلیسیرید کمک می‌کند.غذاهای دریایی منبع غنی از ویتامین ب ۱۲ هستند که به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی کمک می‌کند. سلامت مغز با خوردن غذا دریایی اسیدهای چرب امگا 3 موجود در غذاهای دریایی به تقویت حافظه و تمرکز کمک می‌کنند.امگا 3 همچنین به کاهش خطر ابتلا به بیماری آلزایمر و زوال عقل کمک می‌کند. سلامت چشم با مصرف ماهی‌ها اسیدهای چرب امگا 3 موجود در غذاهای دریایی به حفظ سلامت شبکیه چشم کمک می‌کنند.امگا 3 همچنین به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های چشمی مانند آب مروارید و دژنراسیون ماکولا وابسته به سن کمک می‌کند. تقویت سیستم ایمنی بدن با خوردن غذاهای دریایی غذاهای دریایی منبع غنی از سلنیوم هستند که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.سلنیوم همچنین به مبارزه با عفونت‌ها و بیماری‌ها کمک می‌کند. سلامت عضلات با مصرف ماهی غذاهای دریایی منبع غنی از پروتئین هستند که به ساخت و ترمیم عضلات کمک می‌کند.پروتئین همچنین باعث حفظ سلامت استخوان‌ها و پوست می‌شود. کاهش وزن با مصرف غذا دریایی غذاهای دریایی کالری و چربی کمی دارند و می‌توانند جایگزینی مناسب برای گوشت قرمز باشند.مصرف غذاهای دریایی می‌تواند به شما در کاهش وزن و حفظ وزن سالم کمک کند. فواید دیگر غذا دریایی غذاهای دریایی منبع غنی از ویتامین د هستند که به

هونکار بیندی با گوشت گاو کبابی، یک غذای ترکی لذیذ برای ضیافت‌هایتان هونکار بیندی در زبان ترکی به معنی “پادشاه دوست دارد” است. این نام به دلیل علاقه ی سلطان مراد چهارم، یکی از پادشاهان عثمانی به این غذا، به آن اطلاق شده است.این غذای مجلسی و خوشمزه که با قدمتی دیرینه از دربار عثمانی به سفره‌های امروزی راه پیدا کرده است، با ترکیب بی‌نظیر گوشت، بادمجان و سس مخصوص، هر ذائقه‌ای را به وجد می‌آورد. این غذا به دلیل طعم لذیذ و ظاهر .زیبایش، به سرعت در بین مردم محبوبیت پیدا کرد و به یکی از غذاهای سنتی ترکیه تبدیل شدهونکار بیندی در مناسبت‌های مختلفی مانند عیدها، عروسی‌ها، تولدها و سایر جشن‌ها سرو می‌شود. این غذا به دلیل طعم و ظاهر مجلسی، انتخابی ایده‌آل برای دورهمی‌ها و مهمانی‌ها محسوب می‌شود. تاریخچه هونکار بیندی: سفری از دربار عثمانی تا سفره‌های امروزی هونکار بیندی از آن دست غذاهایی است که ریشه در تاریخ و فرهنگ دارند. این غذای مجلسی و خوشمزه، سفر خود را از دربار عثمانی آغاز کرد و با گذر زمان، به یکی از محبوب‌ترین غذاها در ترکیه و سایر نقاط جهان تبدیل شد. ریشه در دربار عثمانی گفته می‌شود که هونکار بیندی توسط آشپزهای دربار عثمانی برای سلطان مراد چهارم ابداع شد. سلطان مراد چهارم به بادمجان علاقه زیادی داشت. به همین خاطر آشپزها این غذا را با بادمجان و گوشت، که مورد علاقه سلطان بود، تهیه کردند. داستان دیگری که در مورد ریشه این غذا وجود دارد، به عشق سلطان مراد چهارم به یکی از همسرانش مربوط می‌شود. گفته می‌شود که این غذا برای اولین بار توسط همسر محبوب سلطان مراد چهارم برای او تهیه شد و به دلیل طعم لذیذ و ظاهری زیبا، مورد علاقه ی سلطان قرار گرفت. تغییر دستور پخت هونکار بیندی در طول زمان هونکار بیندی در طول زمان، تغییر کرده است. در ابتدا، این غذا با گوشت گوسفند تهیه می‌شد، اما امروزه از گوشت گاو، مرغ و حتی بوقلمون نیز در تهیه ی آن استفاده می‌شود. همچنین، روش پخت بادمجان و سس هونکار بیندی نیز درطول زمان دچار تغییر شده است. انواع هونکار بیندی بر اساس نوع گوشت: هونکار بیندی با گوشت گاو: این نوع هونکار بیندی، رایج‌ترین نوع آن است و با گوشت گاو خورشتی یا چرخ‌کرده تهیه می‌شود.با گوشت گوسفند: طعم قوی گوشت گوسفند، طعمی منحصر به فرد به این نوع هونکار بیندی می‌دهد.با گوشت مرغ: این نوع هونکار بیندی، طعمی ملایم‌تر دارد و برای کسانی که گوشت قرمز دوست ندارند، مناسب است.با بوقلمون: گوشت بوقلمون طعمی شبیه به گوشت مرغ دارد، اما بافتی متراکم‌تر دارد. بر اساس نوع بادمجان: با بادمجان کبابی: بادمجان کبابی طعمی دودی و دلچسب به هونکار بیندی می‌دهد.با بادمجان سرخ شده: بادمجان سرخ شده طعمی ملایم‌تر و تردتر به هونکار بیندی می‌دهد. بر اساس نوع سس: هونکار بیندی با سس گوجه‌فرنگی: این نوع سس، رایج‌ترین نوع سس هونکار بیندی است و با گوجه‌فرنگی، پیاز، سیر و ادویه جات تهیه می‌شود.با سس ماست: سس ماست طعمی ملایم و ترش به هونکار بیندی می‌دهد.با سس انار: سس انار طعمی ترش و ملس به هونکار بیندی می‌دهد.علاوه بر موارد ذکر شده، هونکار بیندی می‌تواند با مواد دیگری مانند قارچ، فلفل دلمه‌ای و سیب‌زمینی نیز تهیه شود. این غذا را می توان به عنوان غذای اصلی یا پیش غذا، به صورت سرد یا گرم، با نان، برنج یا پیده سرو کرد. طرز تهیه هونکار بیندی مجلسی با گوشت کبابی، بادمجان و سیب زمینی این غذای مجلسی و خوشمزه‌ با ترکیب گوشت کبابی، بادمجان، فلفل کبابی و سس گوجه‌فرنگی، طعمی بی‌نظیر را به شما هدیه می‌دهد. این غذا در منو رستوران گلاب به عنوان غذای اصلی سرو می‌شود و طرفداران زیادی دارد. در ادامه طرز تهیه این بشقاب ویژه با گوشت کبابی، بادمجان و سیب زمینی را به شما آموزش می‌دهیم. مواد لازم: گوشت گاو خورشتی: 500 گرمبادمجان: 3 عددفلفل دلمه‌ای: 2 عددپیاز: 1 عددسیر: 3 حبهگوجه‌فرنگی: 4 عددرب گوجه‌فرنگی: 1 قاشق غذاخوریروغن زیتون: به مقدار لازمنمک، فلفل سیاه و ادویه‌جات: به مقدار لازم طرز تهیه: گوشت گاو را به قطعات کوچک خرد کنید و با نمک، فلفل سیاه و ادویه‌جات دلخواه طعم‌دار کنید. سپس، گوشت را به سیخ بکشید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید. بادمجان‌ها را پوست بکنید و به صورت حلقه‌ای برش بزنید. سپس، بادمجان‌ها را در آب نمک خیس کنید تا تلخی آن‌ها گرفته شود. فلفل دلمه‌ای‌ها را به صورت نگینی خرد کنید. پیاز را نگینی خرد کنید و در تابه با کمی روغن تفت دهید تا نرم شود. سپس، سیر را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا عطر سیر بلند شود. گوجه‌فرنگی‌ها را پوست بکنید و رنده کنید. سپس، گوجه‌فرنگی‌های رنده شده را به پیاز و سیر اضافه کنید و تفت دهید تا آب گوجه‌فرنگی کشیده شود. رب گوجه‌فرنگی را به سس اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ سس باز شود. بادمجان‌ها را از آب نمک خارج کنید و با دستمال کاغذی خشک کنید. سپس، بادمجان‌ها را در روغن سرخ کنید. گوشت‌های کبابی را در سس قرار دهید و به مدت 15 تا 20 دقیقه با شعله ملایم بپزید. سیب زمینی‌ها را پوست بکنید و به صورت خلالی خرد کنید. سپس، سیب زمینی‌ها را در روغن سرخ کنید. غذا را در ظرف مورد نظر خود بریزید و با سیب زمینی سرخ شده تزیین کنید. نکات اضافی: می‌توانید از گوشت چرخ‌کرده به جای گوشت گاو خورشتی استفاده کنید.برای طعم قوی‌تر، می‌توانید از سس انار به جای سس گوجه‌فرنگی استفاده کنید.می‌توانید این غذا را با نان، برنج یا پیده سرو کنید. اگر قصد دارید دیگر غذاهای ترکی رستوران گلاب را امتحان کنید بهتر است نگاهی به منو بیاندازید. لذت تجربه غذاهای جدید را از دست ندهید. به خصوص اگر این غذاها زیر نظر یکی از بهترین سرآشپزهای کشور ترکیه مورات بوزوک تهیه شده باشد.بشقاب‌های خوشمزه با دستور پخت‌های ویژه خاطره‌ای به یادماندنی برایتان خواهد ساخت. غذایی که امروز به شما معرفی کردیم یکی از آیتم‌های پرطرفدار رستوران گلاب بود. اگر قصد سفارش آنلاین این غذا را دارید کافی است درواتساپ گلاب پیام دهید تا بلافاصله به سفارش به دستتان برسد.

آشنایی با داستان تاریخی مانتي در فرهنگ‌های مختلف + طرز تهیه مانتی سرخ شده ترکیه مانتی، راز خوشمزه‌ای که از اعماق تاریخ می‌آید مانتی خمیری ظریف و خوشمزه است که با ترکیبی دلچسب از گوشت، سبزیجات یا پنیر پر می‌شود، این بشقاب جذاب و خوشمزه از دیرباز سفره‌ای رنگین برای مردمان سرزمین‌های مختلف پهن کرده است. ریشه این غذای لذیذ به آسیای مرکزی و کشورهایی مانند ترکیه، آذربایجان، ارمنستان و چین بازمی‌گردد. قدمت مانتی به حدی است که در برخی منابع، تاریخ آن را به دوران باستان و امپراتوری مغول نسبت می‌دهند. در ادامه به شما راز خوشمزگی این غذا تاریخی و طرز تهیه آن را خواهیم پرداخت. تاریخچه مانتی قدمت مانتی به دوران باستان و امپراتوری مغول در آسیای مرکزی بازمی‌گردد. نام این غذای لذیذ از کلمه مَنتو در زبان چینی به معنی “نان بخارپز” گرفته شده است و در طول تاریخ، با نام‌های مختلفی مانند:دوش‌بارا در آذربایجانخینکالی در گرجستانراویولی در ایتالیاپِلْمِنی در روسیهمَنْتو در افغانستانوونتون در چین مانتی به لحاظ تاریخی نه تنها یک غذای خوشمزه است بلکه از اهمیت فرهنگی نیز برخوردار است. این غذا در جشنواره‌ها، مناسبت‌های خاص، و مراسمات مختلف، جزء غذاهای مهم و نمادین محسوب می‌شود. مانتی در فرهنگ‌ غذایی کشورهای مختلف این غذای خوشمزه در هر منطقه، با ظرافت و خلاقیت خاص خود پخته می‌شود و گویی هر سرآشپز، راز خوشمزه‌ای منحصر به فرد را در دل خمیر مانتی پنهان کرده است. مانتی ترکیه از ترکیب گوشت و پیاز، مانتی آذربایجانی و ارمنی از ترکیب گوشت و سبزیجات تهیه می‌شود.در چین “جیائوزی” و ژاپن “گیوزا” از گوشت خوک، کلم چینی و پیازچه برای آماده‌سازی مانتی‌ها استفاده می‌کنند. در آلمان مانتی‌ها را با گوشت چرخ‌کرده، سوسیس و اسفناج پر می‌کنند. اما در ایتالیا که این غذا را با نام راویولی می‌شناسند ترکیباتی همچون پنیر، گوشت، سبزیجات یا حتی محصولات دریایی مورد استفاده قرار می‌گیرند. در روسیه”پلمنی” به این صورت درست می‌شود که خمیر مخصوص با گوشت چرخ‌کرده، پیاز و ادویه‌جات پر می‌شود و در آب جوش پخته می‌شود. در یونان نام این غذا مانیتاریا است و در آن خمیر با با پنیر، اسفناج و پیاز پر می‌شود. موموس هندی نوعی خمیر مشابه مانتی است که با گوشت، پنیر یا سبزیجات پر شده و به صورت بخارپز یا سرخ‌شده سرو می‌شود. در لهستان نیز خمیر با گوشت، پنیر، سیب‌زمینی یا سبزیجات پر می‌شود. لازم به ذکر است که سسی که در این غذا استفاده می‌شود در هر کشور مخصوص و متفاوت است. طرز تهیه مانتی ترکیه با سس ترکی خوشمزه این غذای لذیذ و محبوب، در واقع نوعی خمیر پر شده با مواد مختلف است که در بسیاری از فرهنگ‌ها با ظرافت‌ها و خلاقیت‌های خاص خود پخته می‌شود. مانتی ترکیه که به عنوان “مَنتِی” نیز شناخته می‌شود، یکی از محبوب‌ترین انواع این غذا است که با طعم و مزه بی‌نظیر خود، طرفداران بسیاری در سراسر جهان دارد. مواد لازم برای خمیر : آرد: 3 پیمانهتخم مرغ: 2 عددآب: 1/2 پیمانهنمک: 1/2 قاشق چای‌خوری مواد لازم برای مواد میانی: گوشت چرخ‌کرده: 350 گرمپیاز: 1 عدد کوچکجعفری خرد شده: 4 قاشق غذاخورینمک: 1 قاشق چای‌خوریفلفل سیاه: به مقدار لازم مواد لازم برای سس ماست: ماست یونانی: 2 پیمانهسیر: 3 حبهنمک: 1/2 قاشق چای‌خوریشوید خشک: 1 قاشق غذاخوریمواد لازم برای سس گوجه: رب گوجه‌فرنگی: 450 گرمروغن زیتون: 4 قاشق غذاخوریآب: 1 پیمانهپرک فلفل قرمز: 2 قاشق چای‌خوری طرز تهیه خمیر مانتی: آرد و نمک را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنیدتخم مرغ‌ها را در یک کاسه جداگانه زده و سپس به آرد اضافه کنیدآب را کم کم اضافه کنید و همزمان با قاشق هم بزنید تا خمیر شروع به شکل گرفتن کندخمیر را روی سطح آردپاشی شده به مدت 10 تا 15 دقیقه ورز دهید تا صاف و منعطف شودخمیر را در یک کاسه چرب شده قرار دهید، روی آن را با پلاستیک بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در دمای اتاق استراحت دهید. طرز تهیه مواد میانی: گوشت چرخ‌کرده، پیاز رنده شده، جعفری خرد شده، نمک و فلفل سیاه را در یک کاسه مخلوط کنید تا یکدست شوند.طرز تهیه مانتی: خمیر را به چند قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را به صورت جداگانه پهن کنید.با استفاده از یک قاشق چای‌خوری، مقداری از مواد میانی را در وسط خمیر قرار دهید.لبه‌های خمیر را به هم بچسبانید تا مانتی بسته شود.مانتی‌های آماده شده را در یک سینی که با آرد پاشیده شده قرار دهید.یک قابلمه بزرگ آب را به جوش بیاورید و مقداری نمک به آن اضافه کنید.مانتی‌ها را به مدت 5 تا 7 دقیقه در آب جوش بپزید تا نرم شوند.مانتی‌های پخته شده را در آبکش بریزید و آب آن را جدا کنید. طرز تهیه سس ماست: ماست یونانی، سیر رنده شده، نمک و شوید خشک را در یک کاسه مخلوط کنید تا یکدست شوند. طرز تهیه سس گوجه: رب گوجه‌فرنگی، روغن زیتون، آب و پرک فلفل قرمز را در یک قابلمه کوچک مخلوط کنید.قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و به مدت 10 تا 15 دقیقه بجوشانید تا سس غلیظ شود. نکات مربوط به سرو غذا: مانتی‌های پخته شده را در بشقاب مورد نظر خود بریزید.سس ماست و سس گوجه را به صورت جداگانه روی مانتی‌ها بریزید.می‌توانید مانتی را با نعنا و سماق نیز تزیین کنید.نکات: برای طعم بهتر، می‌توانید از گوشت چرخ‌کرده مخلوط (گاو و گوسفند) استفاده کنید. طرز تهیه مانتی سرخ شده خوشمزه در این روش، مانتی‌ها ابتدا در آب جوش پخته می‌شوند و سپس در روغن سرخ می‌شوند تا ترد و خوشمزه شوند. این روش پخت طعم قوی‌تر و دلچسب‌تری دارد.اگر می‌خواهید مانتی سرخ شده درست کنید، می‌توانید مراحل زیر را به دستور پخت بالا اضافه کنید: بعد از اینکه مانتی‌ها را در آب جوش پختید، آنها را در آبکش بریزید و آب آن را جدا کنید.مقداری روغن در یک تابه بزرگ بریزید و روی حرارت متوسط گرم کنید.مانتی‌ها را به تابه اضافه کنید و به مدت 5 تا 7 دقیقه سرخ کنید تا ترد و طلایی رنگ شوند.مانتی‌های سرخ شده را با سس ماست و سس گوجه سرو کنید.نکات: برای سرخ کردن مانتی، از روغن داغ استفاده کنید تا مانتی‌ها ترد شوند.مراقب باشید که مانتی‌ها بیش از حد سرخ نشوند، زیرا در این صورت سفت و خشک می‌شوند.می‌توانید از سس‌های

گشت‌زنی در دنیای کباب شاهکاری از هنر آشپزی که قدمتی تاریخی دارد اختراع کباب به دوران باستان بازمی‌گردد. مشخص کردن دقیق نخستین شخص یا مکانی که این غذای خوشمزه را اختراع کرد، کاری دشوار است. اما به نظر می‌رسد که سلجوقیان، عثمانیان، و صفویان در منطقه خاورمیانه، به ویژه در ترکیه و ایران نخستین گروه‌هایی بودند که آن را به روش‌های خاص خودشان تهیه می‌کردند.کباب‌کردن به عنوان یک روش سنتی پخت گوشت، در مناطقی مانند ترکیه و ایران استفاده می‌شد و با گذر زمان، به دیگر نقاط جهان نیز منتقل شد. این سبک آشپزی منحصربه‌فرد به سرعت در میان اقلیم‌ها و فرهنگ‌های مختلف جا پیدا کرد. در دوران باستان، مردم برای پخت غذا از آتش استفاده می‌کردند. یکی از ساده‌ترین روش‌های پخت غذا با آتش، کباب‌کردن بود. به مرور آشپزان به این نکته پی‌ بردند که هر نوع گوشتی را چگونه قبل از به آتش کشیدن به خوبی مزه‌دار کنند.نخستین شواهد تاریخی مربوط به پخت غذا با آتش به حدود ۱۲۰ هزار سال قبل در ایران مربوط می‌شود. اصطلاح “کباب” به معنای “مخروط کوچک آتش” است و احتمالاً دلیل این نام‌گذاری، شکل آتشی است که در آن غذا پخته می‌شود. در شاهنامه فردوسی، از کباب به عنوان یک غذای مورد علاقه پادشاهان و بزرگان یاد شده است.در ترکیه نیز کباب‌پزی قدمتی طولانی دارد. تنوع کباب‌ها در این سرزمین مثال‌زدنی است. در کتاب “دستور پخت‌های ترکی” نوشته “حکیم بن علی”، از انواع کباب‌ها به عنوان یک وعده غذایی خوشمزه و مقوی یاد کرده است.این غذا بسیار خوشمزه با تشکیل امپراتوری عثمانی محبوبیت بیشتری پیدا کرد و در مراسم‌های مختلف، مانند جشن‌ها، عزاداری‌ها، و سفره‌های مهمانی، مورد استفاده قرار می‌گرفت. آشنایی با معروف‌ترین کباب‌ها در جهان کباب، یکی از محبوب‌ترین غذاهای جهان است که در کشورهای مختلف با روش‌ها و مواد اولیه مختلفی تهیه می‌شود. در اینجا به برخی از کشورهایی که این غذا فوق‌العاده را به شیوه خود درست می‌کنن، اشاره می‌کنیم: ایران: کوبیده، برگ، جوجه کباب، شیشلیک، چنجه، کباب تابه‌ای، و  قفقازی.ترکیه: کباب‌های دونر، شیش، آدانا، ازمیر، جوجه کباب، دنده و مرغابی.آرژانتین: آسادو، یکی از محبوب‌ترین غذاهای آرژانتین است که از انواع مختلف گوشت، مانند گوشت گاو، گوشت مرغ، و گوشت خوک، تهیه می‌شود. آسادو معمولاً در فضای باز و روی آتش پخته می‌شود.برزیل: چوراسکو، یکی از محبوب‌ترین غذاهای برزیل است که از انواع مختلف گوشت، مانند گوشت گاو، گوشت مرغ، و گوشت خوک، تهیه می‌شود. چوراسکو معمولاً در فضای باز و روی آتش پخته می‌شود.گرجستان: کباب لونج، کباب لولا، و کباب چاپاچوری.یونان: سورولی، یکی از محبوب‌ترین غذاهای یونان است که از گوشت چرخ‌کرده گوسفند یا گوساله تهیه می‌شود و به صورت سیخ‌های کوچک تهیه می‌شود.چین: شائوکائو، یکی از محبوب‌ترین غذاهای چین است که از گوشت چرخ‌کرده گوسفند یا گوساله تهیه می‌شود و در سیخ‌های کوچک آماده می‌شود.مکزیک: بارباکوآ، یکی از محبوب‌ترین غذاهای مکزیک است که از انواع مختلف گوشت، مانند گوشت گاو، گوشت مرغ، و گوشت خوک، تهیه می‌شود. بارباکوآ معمولاً در فضای باز و بر روی آتش پخته می‌شود. علاوه بر این کشورها، در کشورهای دیگری نیز کباب‌های مخصوص به خود وجود دارد. برای مثال، در کشورهای عربی، شیش کباب و جوجه کباب محبوبیت زیادی دارند. در کشورهای اروپایی، کباب‌های ترکی و کباب‌های آسیایی محبوبیت زیادی دارند. کباب‌های کمتر شناخته شده و عجیب علاوه بر کباب‌های معروف در جهان، کباب‌های جذاب دیگری هم وجود دارند که برخی از آن‌ها عبارت هستند از:کباب لوله‌ای (Spiral Kebab):کشور مبدأ: ترکیهروش پخت: گوشت مرغ یا گوساله را به شکل لوله در می‌آورند و روی میله قرار می‌دهند. سپس آن را روی آتش می‌گردانند تا از همه جهات بپزد. حاصل کار به صورت حلقه‌هایی از میله خارج می‌شود. کباب چلوک (Chelow Kebab):کشور مبدأ: افغانستانروش پخت: گوشت گاو یا گوسفند را به تیکه‌های بلند برش می‌دهند و آنها را بر روی نیمی از چلو (برنج پخته) قرار می‌دهند. سپس با گوجه فرنگی، خیار، لیمو عمانی و نعناع تزیین می‌کنند. کباب زرافه (Giraffe Kebab):کشور مبدأ: آفریقاروش پخت: گوشت گاو یا شتر را به شکل قطعات بزرگتر برش می‌دهند و آنها را روی میله‌های بلند قرار می‌دهند. این کباب به دلیل شکل طولانی آن به نام “زرافه” شناخته می‌شود. جوجه کباب اسکاتلندی (Haggis Kebab):کشور مبدأ: اسکاتلندروش پخت: از مزه‌های محلی اسکاتلندی یعنی “هگیس” ساخته می‌شود. هگیس ترکیبی از دسته‌های داخلی گوسفند (قلب، جگر، ریه) با جوانه‌های جو است. آن را بر روی میله می‌گذارند و سپس می‌پزند. کباب کنجدی (Sesame Kebab):کشور مبدأ: ژاپنروش پخت: از گوشت مرغ یا گوشت گاو با یک پوشش تخم مرغ و کنجد آماده می‌شود. سپس آن را بر روی میله می‌گذارند و در سسی از سویا، زنجبیل و سس ژاپنی می‌پزند. کباب ستاره‌ای (Star Kebab):کشور مبدأ: مصرروش پخت: گوشت گاو یا گوساله را به شکل مارپیچ در می‌آورند و آنها را بر روی میله‌های مخروطی یا ستاره‌ای قرار می‌دهند. سپس آن را با ادویه‌های مصری مخصوص طعم‌دار می‌کنند. شاهکارهای آشپزی ایرانی: از کباب بختیاری تا شیشلیک و کوبیده سنتی کباب‌های ایرانی با ترکیبات منحصر به فرد ادویه‌ها و نوعی پخت خاص، جایگاه خود را به عنوان یکی از غذاهای محبوب جهانی بدست آورده است. از برخی از معروف‌ترین این کباب‌ها به موارد زیر می‌توان اشاره کرد: کوبیده: از گوشت چرخ‌کرده گوسفند یا مخلوطی از گوشت گوسفند و گوساله تهیه می‌شود.برگ:  از گوشت ورقه‌شده گوسفند یا گوساله تهیه می‌شود.جوجه کباب: از گوشت مرغ یا جوجه تهیه می‌شود.شیشلیک: از دنده گوسفند یا گوساله تهیه می‌شود. چنجه: از تکه‌های گوشت گوسفند یا گوساله تهیه می‌شود.تابه‌ای: از گوشت چرخ‌کرده یا گوشت ورقه‌شده تهیه می‌شود و در تابه پخته می‌شود.قفقازی: از گوشت گوسفند یا گوساله تهیه می‌شود و به صورت سیخ‌های کوچک پخته می‌شود.بختیاری: از گوشت چرخ‌کرده گوسفند یا گوساله و گوشت مرغ تهیه می‌شود و به صورت سیخ‌های کوچک پخته می‌شود. پیچیدگی‌ها و هنر پشت پرده کباب: از مارینیتگ تا نحوه پخت ایده‌آل کباب، یکی از محبوب‌ترین غذاهای جهان است که در کشورهای مختلف با روش‌های و مواد اولیه مختلفی تهیه می‌شود. اما صرف‌نظر از نوع کباب، همه‌ی آنها یک چیز مشترک دارند: پیچیدگی و هنر پشت پرده‌شان. یکی از مهم‌ترین مراحل در پخت گوشت، مارینیت کردن یا مزه‌دار کردن آن است. مارینیت کردن، به گوشت کمک می‌کند تا نرم‌تر شود و طعم‌های ادویه‌جات و سایر مواد مارینیت به آن جذب شود. برای کباب‌های ایرانی معمولاً از ادویه‌جات